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2019.09.01 Sunday

アマランサス(イトケイト)

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    JUGEMテーマ:花の有る暮らし

     

     

     

     

     

     

    ・ブラジルなどでは、この実を食用にする。

    ・別名 「仙人穀(せんにんこく)」

     

    食用と言う事なので検索すると

     栄養価が高く注目されているヘルシーフードに「アマランサス」

     というものがあります。「スーパーグレイン(驚異の穀物)」

     とも呼ばれ古代から食べられており、

     ハリウッドセレブらが取り入れていることで近年知名度が上がりました。

     

     

    栄養価は?

    とても栄養価の高い食品です

    その他にビタミンB6、葉酸、亜鉛、ポリフェノールなども含んでおり、

    穀類の中ではどの栄養素も群を抜います。

     

    鉄分はほうれん草の2,4倍もの量が含まれている

    食物繊維5倍、

    マグネシウム12倍、

    カルシウムが約32倍、

    白米と比べてタンパク質が2倍、

    他の穀類とエネルギーは同程度です、

     

    米や小麦には含まれないアミノ酸で、

    脂肪を分解する作用のある酵素「リパーゼ」

    の働きを活性化させる働きがあります。

     

    neverwaveさん 

    https://matome.naver.jp/odai/2145311623723768001

     

    のまとめをコピーさせていただきました。

     

     

     

     


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